Il magazzino in cui vengono conservate le ca. 120.000 bottiglie prodotte all’anno è stato auto-costruito in bio-edilizia, utilizzando per tre muri la terra cruda degli scavi e la paglia dei campi coltivati dalla cooperativo, mentre il lato di contenimento è in cemento armato.

L’idea di costruire ex-novo con questa tecnica il locale, nasce a seguito dell’esperienza del laboratorio di costruzione della “casa di paglia”, adibita a foresteria, condotto dall’architetto Rodrigo Munhoz. La coibentazione naturale offerta da questi materiali permette di mantenere temperature ottimali per la conservazione dei vini, senza ricorrere all’uso di condizionatori energivori.

Lo sviluppo del magazzino e stato coordinato e condotto dall' ingegnere Alessandro Pasqualotto socio della cooperativa.

Negli altri locali di lavoro, l’impegno ad evitare e ridurre lo spreco di risorse si articola nelle scelte di:

● utilizzo di fonti naturali, come il fotovoltaico, per alimentare i macchinari di cantina;

● riutilizzare l’acqua usata per i lavaggi, previa decantazione in vasche, per l’irrigazione dell’orto e i trattamenti della vigna.

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