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Questa piattaforma è realizzata nell’ambito del progetto NODES, finanziato dal MUR sui fondi M4C2 - Investimento 1.5 Avviso "Ecosistemi dell'Innovazione", nell'ambito del PNRR finanziato dall’Unione europea – NextGenerationEU (Grant agreement Cod. n.ECS00000036

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Maturazione e affinamento

Questo nodo del sistema-vino si riferisce all'affinamento del vino, che avviene prima del suo imbottigliamento, utile ad armonizzare le sue componenti e lavorare sulle sue spigolosità.

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Leonia: la città fondata sui rifiuti che invita a rifiutare il modello consumistico | Italo Calvino, Le città invisibili, 1972

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Black soldier fly frass used for nutrition of vineyards | (2024). Insects to Feed the World: Singapore, 19–22 June 2024. Journal of Insects as Food and Feed, 10(13), 1-353. - pag 138

June 11, 2024
black-soldier-fly-frass-used-for-nutrition-of-vineyards-2024-insects-to-feed-the-world-singapore-19-22-june-2024-journal-of-insects-as-food-and-feed-10-13-1-353---pag-138
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Effetto rebound, un freno invisibile alla sostenibilità circolare | Materia Rinnovabile Magazine

August 28, 2024
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Verso i "data commons" per l’agroecologia: Rural Hack a Coltivare Gaia | ruralhack.org

April 14, 2025
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Mondeggi Bene Comune: gestione comunitaria del territorio agricolo.

December 1, 2014
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Resistenza Naturale
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Documentario di Jonathan Nossiter che dà voce a quattro vignaioli naturali che hanno deciso di ribellarsi alle regole di un ordine economico e politico che non salvaguarda la biodiversità e la tipicità

January 1, 2014
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Critical Wine
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Progetto

Critical Wine: movimento per una “sensibilità planetaria , che si rifiuta di produrre e di consumare l’infelicità del mondo”

January 1, 2003
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Lievito Madre
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Podcast

Puliti, autoctoni e imperfetti: la nuova ondata dei vini naturali. Episodio 6 di "Lievito Madre" | Edizione Piano P

July 1, 2021
vini-naturali
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Progetto

Vinventions e Donnafugata insieme per lanciare il primo tappo al mondo realizzato con plastica riciclata, proveniente dagli oceani.

April 4, 2023
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Podcast

Metanolo: racconto dello scandalo del vino al Metanolo del 1986 | Will Media e Boats Sound

January 19, 2023
metanolo-racconto-dello-scandalo-del-vino-al-metanolo-del-1986-will-media-e-boats-sound
Sottoprodotti e medicina
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Articolo

Dai sottoprodotti della produzione vinicola possibili alleati contro le malattie neurodegenerative | Centro di Sperimentazione Laimburg

January 1, 2025
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Progetto

i-wine sustainability, il sistema digitale per monitorare e migliorare le pratiche ambientali, sociali e di governance delle aziende vinicole

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Vini in condivisione
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Vini in condivisione: come le cantine emergenti stanno collaborando

July 30, 2024
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RINA
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Realtà

RINA: Organismo di Certificazione per l’effettuazione delle verifiche ispettive volte all’ottenimento della certificazione secondo V.I.V.A. e lo standard EQUALITAS.

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Cadavre Exquis
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Articolo

Cadavre Exquis: I vignaioli che fanno il vino senza cantina | Vice megazine

October 17, 2017
cadavre-exquis-i-vignaioli-che-fanno-il-vino-senza-cantina-vice-megazine
Anti-età
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Podcast

Creme anti-età dagli scarti dell'uva: il trascorrere del tempo è da combattere? | Storie Libere

creme-anti-eta-dagli-scarti-delluva-il-trascorrere-del-tempo-e-da-combattere-storie-libere
Manifesto SF
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Articolo

Manifesto Slow Food del vino buono, pulito e giusto

October 11, 2020
manifesto-slow-food-del-vino-buono-pulito-e-giusto
Grape pomace & Cows nutrition
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Articolo

Ianni, A.; Martino, G. Dietary Grape Pomace Supplementation in Dairy Cows: Effect on Nutritional Quality of Milk and Its Derived Dairy Products. Foods 2020, 9, 168. | MDPI

February 10, 2020
ianni-a-martino-g-dietary-grape-pomace-supplementation-in-dairy-cows-effect-on-nutritional-quality-of-milk-and-its-derived-dairy-products-foods-2020-9-168-mdpi
Bottiglie leggere
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Articolo

Bottiglie pesanti = Vino buono? I risultati di un interessante questionario | Winesurf

March 18, 2012
bottiglie-pesanti-vino-buono-i-risultati-di-un-interessante-questionario-winesurf
Rete del lavoro agicolo di qualità
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Articolo

La "Rete del lavoro agricolo di qualità" per arginare il fenomeno del caporalato nel settore agricolo | Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

February 9, 2021
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Articolo

Dalla grappa al biometano, la scommessa di Bonollo e Italgas | Linkiesta.it

May 3, 2023
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Upcycling del vino
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Articolo

Usare vinacce, vinaccioli, raspi, foglie e reflui di cantina per una vera bioeconomia circolare | Circular Economy for Food

October 14, 2024
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Cantina del Futuro
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Innovativa, sostenibile, circolare, resiliente, certificata, misurata. Ecco la cantina del futuro | Circular Economy for Food

March 28, 2024
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Ager
/
Progetto

Progetti di ricerca per la valorizzazione dei sottoprodotti della vinificazione nelle industrie alimentari, cosmetiche e farmaceutiche | Ager - Agroalimentare e ricerca

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Langa Silvatica
/
Progetto

Langa silvatica: custodire e preservare il patrimonio boschivo in Langa e Alta Langa (Piemonte) | I want to be tree ODV

langa-silvatica-custodire-e-preservare-il-patrimonio-boschivo-in-langa-e-alta-langa-piemonte-i-want-to-be-tree-odv
8pari
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Realtà

Il vino 8pari che è un bene relazionale prodotto tramite l’inserimento lavorativo di persone fragili coinvolte a 360°

il-vino-8pari-che-e-un-bene-relazionale-prodotto-tramite-linserimento-lavorativo-di-persone-fragili-coinvolte-a-360deg
Vignaioli custodi
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Progetto

Petizione per affrontare degrado paesaggistico e rischio idrogeologico: vignaioli custodi del territorio | Fivi

February 5, 2024
petizione-per-affrontare-degrado-paesaggistico-e-rischio-idrogeologico-vignaioli-custodi-del-territorio-fivi
Biodiversity Friend
/
Progetto

Biodiversity Friend: voluntary certification protocol for biodiversity conservation | World Biodiversity Association

biodiversity-friend-voluntary-certification-protocol-for-biodiversity-conservation-world-biodiversity-association
Vigne e Treedom
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Progetto

Piantumazione di vigne in Campania per il recupero di aree confiscate alla criminalità organizzata | Treedom

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Gradi
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Video

Gradi. Il vino italiano ai tempi del cambiamento climatico | Will Media e Chora Media in collaborazione con Fivi

January 21, 2025
gradi-il-vino-italiano-ai-tempi-del-cambiamento-climatico-will-media-e-chora-media-in-collaborazione-con-fivi
Non è il vino dell'enologo
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Libro

Dottori, C. (2019). Non è il vino dell’enologo. Lessico di un vignaiolo che dissente. Derive Approdi (collana Habitus)

dottori-c-2019-non-e-il-vino-dellenologo-lessico-di-un-vignaiolo-che-dissente-derive-approdi-collana-habitus
Tappo divino
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Progetto

Tappodivino: in Friuli i tappi in sughero diventano materiali bioedili per finanziare la ricerca oncologica

tappodivino-in-friuli-i-tappi-in-sughero-diventano-materiali-bioedili-per-finanziare-la-ricerca-oncologica
renewablematter.eu
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Articolo

Vetro a rendere per bottiglie di vino, quando il riuso è più vantaggioso del riciclo | Materia Rinnovabile

January 3, 2021
vetro-a-rendere-per-bottiglie-di-vino-quando-il-riuso-e-piu-vantaggioso-del-riciclo-materia-rinnovabile
A Water Footprint Review of Italian Wine
/
Articolo

Aivazidou, E.; Tsolakis, N. A Water Footprint Review of Italian Wine: Drivers, Barriers, and Practices for Sustainable Stewardship. Water 2020, 12, 369 | MDPI Journal

January 29, 2024
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intravino.com
/
Articolo

Noi iniziamo a riusare le bottiglie (e provate pure a scoraggiarci) | Intravino

April 1, 2023
noi-iniziamo-a-riusare-le-bottiglie-e-provate-pure-a-scoraggiarci-intravino
economiacircolare.com
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Video

Circular Talk: sistemi di deposito cauzionale per bevande | economiacircolare.com

March 1, 2021
circular-talk-sistemi-di-deposito-cauzionale-per-bevande-economiacircolare-com
rewine.cat
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Progetto

ReWine: glass bottles reuse in southern europe | Catalan wine industry

rewine-glass-bottles-reuse-in-southern-europe-catalan-wine-industry
vigneviniequalita.edagricole.it/
/
Articolo

Vuoto a rendere per il vino? Si può fare! | VVQ - Vigne, Vini & Qualità

October 24, 2024
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CHESTWINE®: dai castagni il sostituto naturale dei solfiti di Tree Flowers Solutions | winemeridian.com

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October 14, 2024
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Resistenza Naturale
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Video

Documentario di Jonathan Nossiter che dà voce a quattro vignaioli naturali che hanno deciso di ribellarsi alle regole di un ordine economico e politico che non salvaguarda la biodiversità e la tipicità

January 1, 2014
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Critical Wine
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Progetto

Critical Wine: movimento per una “sensibilità planetaria , che si rifiuta di produrre e di consumare l’infelicità del mondo”

January 1, 2003
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Lievito Madre
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Podcast

Puliti, autoctoni e imperfetti: la nuova ondata dei vini naturali. Episodio 6 di "Lievito Madre" | Edizione Piano P

July 1, 2021
vini-naturali
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Progetto

Vinventions e Donnafugata insieme per lanciare il primo tappo al mondo realizzato con plastica riciclata, proveniente dagli oceani.

April 4, 2023
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Podcast

Metanolo: racconto dello scandalo del vino al Metanolo del 1986 | Will Media e Boats Sound

January 19, 2023
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Sottoprodotti e medicina
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Articolo

Dai sottoprodotti della produzione vinicola possibili alleati contro le malattie neurodegenerative | Centro di Sperimentazione Laimburg

January 1, 2025
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i-wine sustainability
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Progetto

i-wine sustainability, il sistema digitale per monitorare e migliorare le pratiche ambientali, sociali e di governance delle aziende vinicole

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Vini in condivisione
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Articolo

Vini in condivisione: come le cantine emergenti stanno collaborando

July 30, 2024
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RINA
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Realtà

RINA: Organismo di Certificazione per l’effettuazione delle verifiche ispettive volte all’ottenimento della certificazione secondo V.I.V.A. e lo standard EQUALITAS.

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Cadavre Exquis
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Articolo

Cadavre Exquis: I vignaioli che fanno il vino senza cantina | Vice megazine

October 17, 2017
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Anti-età
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Podcast

Creme anti-età dagli scarti dell'uva: il trascorrere del tempo è da combattere? | Storie Libere

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Manifesto SF
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Articolo

Manifesto Slow Food del vino buono, pulito e giusto

October 11, 2020
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Grape pomace & Cows nutrition
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Articolo

Ianni, A.; Martino, G. Dietary Grape Pomace Supplementation in Dairy Cows: Effect on Nutritional Quality of Milk and Its Derived Dairy Products. Foods 2020, 9, 168. | MDPI

February 10, 2020
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Bottiglie leggere
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Articolo

Bottiglie pesanti = Vino buono? I risultati di un interessante questionario | Winesurf

March 18, 2012
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Rete del lavoro agicolo di qualità
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Articolo

La "Rete del lavoro agricolo di qualità" per arginare il fenomeno del caporalato nel settore agricolo | Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

February 9, 2021
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biometano dalle vinacce
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Articolo

Dalla grappa al biometano, la scommessa di Bonollo e Italgas | Linkiesta.it

May 3, 2023
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Upcycling del vino
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Articolo

Usare vinacce, vinaccioli, raspi, foglie e reflui di cantina per una vera bioeconomia circolare | Circular Economy for Food

October 14, 2024
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Cantina del Futuro
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Articolo

Innovativa, sostenibile, circolare, resiliente, certificata, misurata. Ecco la cantina del futuro | Circular Economy for Food

March 28, 2024
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Ager
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Progetto

Progetti di ricerca per la valorizzazione dei sottoprodotti della vinificazione nelle industrie alimentari, cosmetiche e farmaceutiche | Ager - Agroalimentare e ricerca

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Langa Silvatica
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Progetto

Langa silvatica: custodire e preservare il patrimonio boschivo in Langa e Alta Langa (Piemonte) | I want to be tree ODV

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8pari
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Realtà

Il vino 8pari che è un bene relazionale prodotto tramite l’inserimento lavorativo di persone fragili coinvolte a 360°

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Vignaioli custodi
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Progetto

Petizione per affrontare degrado paesaggistico e rischio idrogeologico: vignaioli custodi del territorio | Fivi

February 5, 2024
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Biodiversity Friend
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Progetto

Biodiversity Friend: voluntary certification protocol for biodiversity conservation | World Biodiversity Association

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Vigne e Treedom
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Progetto

Piantumazione di vigne in Campania per il recupero di aree confiscate alla criminalità organizzata | Treedom

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Gradi
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Video

Gradi. Il vino italiano ai tempi del cambiamento climatico | Will Media e Chora Media in collaborazione con Fivi

January 21, 2025
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Non è il vino dell'enologo
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Libro

Dottori, C. (2019). Non è il vino dell’enologo. Lessico di un vignaiolo che dissente. Derive Approdi (collana Habitus)

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Tappo divino
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Progetto

Tappodivino: in Friuli i tappi in sughero diventano materiali bioedili per finanziare la ricerca oncologica

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renewablematter.eu
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Articolo

Vetro a rendere per bottiglie di vino, quando il riuso è più vantaggioso del riciclo | Materia Rinnovabile

January 3, 2021
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A Water Footprint Review of Italian Wine
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Articolo

Aivazidou, E.; Tsolakis, N. A Water Footprint Review of Italian Wine: Drivers, Barriers, and Practices for Sustainable Stewardship. Water 2020, 12, 369 | MDPI Journal

January 29, 2024
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intravino.com
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Articolo

Noi iniziamo a riusare le bottiglie (e provate pure a scoraggiarci) | Intravino

April 1, 2023
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economiacircolare.com
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Circular Talk: sistemi di deposito cauzionale per bevande | economiacircolare.com

March 1, 2021
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rewine.cat
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Progetto

ReWine: glass bottles reuse in southern europe | Catalan wine industry

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vigneviniequalita.edagricole.it/
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Vuoto a rendere per il vino? Si può fare! | VVQ - Vigne, Vini & Qualità

October 24, 2024
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