La divisione Extra Alcoli nasce dall’esperienza di distillazione dei sottoprodotti della vinificazione, risalente agli anni Settanta.

Oggi, dagli scarti della lavorazione dell’uva, Caviro Extra estrae alcol di qualità di seconda generazione, a cui si aggiungono alcoli di prima generazione derivanti da cereali o melasso.

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Sul Libro "Dalla Vigna alla vigna" di Caviro, pubblicato nel settembre 2023 (consultabile qui) si legge:

La capacità produttiva della divisione Caviro Extra Alcoli  è la maggiore in Italia, con oltre 90 milioni di litri di alcol etilico prodotti ogni anno (tutti di origine agricola). Il sito di Faenza è dotato di diversi impianti di distillazione e di un moderno impianto di disidratazione a setacci molecolari. Per la sua distribuzione, Caviro Extra dispone di un deposito costiero presso il porto di Ravenna, attrezzato per carico e scarico di navi e treni.

L’alcol prodotto da Caviro Extra è polivalente e adatto a molti campi di applicazione, in relazione alle variazioni digradi e di purezza: c’è l’alcol neutro, usato per bevande alcoliche, aromi, acetificazione e conservazione di alimenti; l’alcol etilico, utilizzato nel settore farmaceutico come denaturante, solvente ed eterificante e, dopo un processo di denaturazione, anche per prodotti cosmetici come profumi o lacche per capelli; l’alcol denaturato, dal tradizionale colore rosa, di comune uso domestico.