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Il progetto è coordinato dal centro di ricerca AZTI, un’organizzazione scientifica specializzata in innovazione per la sostenibilità dei sistemi agroalimentari e marini. La missione di AZTI è promuovere soluzioni basate sulla scienza per affrontare sfide ambientali e produttive, con un forte orientamento alla sostenibilità, efficienza delle risorse e economia circolare. AZTI lavora per integrare ricerca, tecnologie e pratiche applicabili che migliorano la resilienza delle filiere alimentari, favorendo allo stesso tempo condizioni socio-economiche più eque nelle comunità locali. Attraverso collaborazioni transnazionali, AZTI cerca di creare modelli replicabili e scalabili che rispondano alle esigenze di produttori, industria e consumatori, contribuendo agli obiettivi di sviluppo sostenibile dell’UE.