Gestione cantina e spazi di lavoro

Questo nido del sistema-vino si riferisce alla struttura fisica della cantina in cui si trasforma l'uva, ma anche gli altri spazi di lavoro ad essa annessi (uffici, laboratori, ecc). Input, output e riflessioni sono riferite anche al modo in cui è costruita e alimentata la cantina.

Alcune domande per riflettere e stimolare risposte circolari:

È possibile condividere una cantina e i suoi spazi, in ottica di condivisione?

È necessario possedere una cantina per produrre il vino?

Come scelgo i fornitori di materia ed energia che alimentano la struttura?

Monitoro consumi, sprechi e scarti prodotti per la gestione della cantina?

Come dialoga la cantina con l'intorno (flora, fauna e altre unità ecosistemiche)?

Che impatto fisico, psicologico e sensoriale la mia cantina sulle comunità e sul territorio?